今天给大家分享西葫芦鸡蛋饼的做法，也叫糊塌子饼，非常适合早餐或晚餐的主食，有了蔬菜、鸡蛋和面粉，可以再配合牛奶或豆浆，也可以搭配小米粥、燕麦粥，这样吃下去肠胃也会很舒服，如果家里没有西葫芦，可以换成胡萝卜或其他蔬菜，不仅颜色好看，也是增加孩子蔬菜摄入量的好办法~

西葫芦鸡蛋糊塌子饼

准备原料：

西葫芦1个约130g，鸡蛋2个，普通面粉或全麦面粉50g左右，盐6g，白胡椒粉1g，适量植物油

制作过程：

1、西葫芦洗净后切细丝，尽量切细些，洒一勺盐拌均匀，腌制几分钟后，西葫芦会出水。

2、挤出水分，放入碗中，打入鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、倒入面粉，继续搅拌均匀至无面粉颗粒的状态。

4、平底锅刷一点油，舀一勺面糊倒入锅中，摊开成小圆饼。

5、在面糊上撒上芝麻和胡萝卜丝装饰。

6、小火煎，一面凝固后，翻面，可以盖上锅盖焖一会，等饼熟后即可关火。

小贴士：

1、西葫芦丝一定要足够细，否则饼就容易散。

2、如果面粉比较厚，可以加些水，但水量要控制好，面糊不能太稀，要正好能把西葫芦黏住，不然放到锅中就散了，饼会不成型。

3、西葫芦可以用胡萝卜、圆白菜或其它叶菜替代。

适宜人群

2岁以上的宝贝

推荐理由：

西葫芦含有丰富的膳食纤维，对宝贝的便秘也有很好的调节作用。鸡蛋的营养价值就不用多说了，是优质蛋白的良好来源，能够促进宝贝的生长发育。如果孩子有不爱吃的蔬菜，都可以参考这个方法，把蔬菜做进饼里面，让孩子不知不觉的吃下去。如果作为早餐食用，建议头天晚上准备好面糊，放冰箱，第二天早上直接摊饼，节省不少时间呢~