相信很多人在小时候对于菜饭应该并不陌生。儿时的农村，一到逢年过节或者农忙的时候，如果家里人来不及做饭的话，很多家庭主妇都会选择焖一大锅菜饭，这样既可以不用炒菜，而且烹饪起来相对简单，留下的时间就可以做更多的农活。当然了，你千万不要以为农村的菜饭都很“素”，其实相比于笔者今天这道美食而言，农村菜饭的美味程度绝对要比今天这道美味高出一个层次。毕竟那时候为了吃菜饭，家人会买一些五花肉和大骨头，骨头汤会在隔天晚上熬好备用，五花肉会适当切片腌制一晚上后，隔天进行菜饭的烹饪。所以对于今天这款美食而言，笔者也只是尽量的简化步骤，让你在家也能品味一下儿时的味道。
【准备原料】：青菜100克，大米150克，火腿80克。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，香油即可。
第一步：首先我们把青菜一片一片的剥开洗净，然后用刀切成碎条；火腿切成丁；大米淘洗干净之后，放在电饭煲中备用。
第二步：锅中加入少许的油，三成油温倒入切好的青菜碎，适当翻炒一分半钟后加入200ml的清水煮沸，随后加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当搅拌后盖上盖子焖煮一分钟关火。
第三步：先把煮好的青菜连汤带料倒入电饭煲中，适当搅拌后在倒入火腿粒，此时我们需要注意的是煮饭的水量问题，一切按照正常的煮饭要求煮制即可。
第四步：随后在菜饭煮好之后，我们用饭勺适当把菜饭稍微翻搅一下，然后淋上一些香油，盖上盖在焖三分钟即可出锅。
相信对于这款简单的菜饭而言，应该是很多人都非常喜欢吃的代餐主食之一。如果您对于这款儿时的味道也有一点点向往的话，不妨自己在家按照笔者的步骤尝试一下吧。
