【小灶干煸花菜】
食材准备：花菜半棵、小米辣3个、青辣椒1个、姜1块、大蒜4个、猪肉200克
辅料：植物油、料酒1勺、十三香半勺、盐、酱油1勺、蚝油1勺、香醋1勺
制作过程：
1、花菜清洗干净，用刀把它切的小一点，如果是直接掰开的话，大小不匀称，容易出现一个入味一个不入味的情况。
2、准备需要的辅料，猪肉洗净把它切成片，我们在选择猪肉的是，选择梅花肉或者是五花肉就可以了，可以把猪皮去掉。
3、锅里放入少许的植物油，把我们准备好的花菜倒进去开始进行翻炒，直接用大火就可以了，然后一次少量的从锅边来点清水，保证它能够到7分熟。
4、花菜炒的时候可以放少许的盐，接着把它盛出来，锅中的底油留着，把猪肉煸炒成金黄色，放入其它调料。
5、爆香以后，再把花菜倒进去开始炒，从锅边淋入少许的料酒，接着放入酱油1勺上色，然后放入蚝油。
6、接着放入十三香半勺，最后快出锅的时候，来上一点香醋，这样就制作完成了，这个菜不需要用味精和鸡精这些。
1、花菜切的时候，我们可以切的小一点，而且它的底部一般会比较硬，可以切掉一些，选择的话最好是那种青梗的会比较好吃一些。
2、炒花菜不需要焯水也不需要过油，我们提前下锅去炒，可以保证它的脆爽，同时吃的时候也会更入味。
